Agua de Horchata

Ένα δροσιστικό Μεξικάνικο ρόφημα για τις καυτές μέρες του καλοκαιριού.

Ορτσάτα λοιπόν. Θρεπτικότατη. Δροσιστικότατη. Μπορείτε να την κάνετε εύκολα και στην Ελλάδα. Τι θα χρειαστείτε για 4-5 άτομα ή μία κανάτα του ενάμιση λίτρου;

Ενάμιση λίτρο νεράκι του Θεούλη

Γάλα εβαπορέ περίπου 380 γραμμάρια ή αν είστε του γλυκού, ζαχαρούχο γάλα - εδώ χρησιμοποιούν γάλα εβαπορέ που το λένε Lechera. Ελπίζω να είναι το ίδιο σε πυκνότητα και στις δύο μεριές του πλανήτη. Έχω να πιω γάλα εβαπορέ στην Ελλάδα από όταν ήμουν παιδί, δεν θυμάμαι γεύσεις και ποσότητες, αλλά γενικά, δεν πρέπει να είναι έντονη η γεύση του γάλακτος στην ορτσάτα.

1 κούπα ρύζι καρολίνα

Μισό ξυλαράκι κανελίτσα

Τι κάνετε με αυτά τα υλικά;

Βράζετε το μισό λίτρο από το νεράκι για 15 λεπτά με το μισό από το μισό ξυλαράκι της κανέλας. Μετά από λίγο θα πάρει ένα φανταστικό ροζουλί χρώμα.

Το άλλο μισό από το μισό ξυλαράκι το βάζετε σε ένα τηγάνι με το ρύζι, χωρίς λάδι, να πάρει χρώμα. Μόλις πάρει χρώμα, το βγάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να ξεκουραστεί και να κρυώσει.

Μόλις κρυώσει, βάζετε το ρύζι έτσι στεγνό και χρωματιστό στο μπλέντερ με το ξυλαράκι και του αλλάζετε τα φώτα.

Το προσθέτετε στη συνέχεια έτσι κομματιασμένο μέσα σε ένα μπολ, όπου βάζετε το υπόλοιπο νεράκι, το γάλα εβαπορέ ή το ζαχαρούχο γάλα, το νερό από την κατσαρόλα το χρωματιστό και τα ανακατεύετε όλα μαζί με όλη σας την αγάπη.

Σουρώνετε το μείγμα, βάζετε το λευκό υγρό μέσα στην κανάτα και σερβίρετε με ένα ξύλο κανέλας ή κανέλα σε σκόνη μέσα σε ωραία ποτήρια με μπόλικα παγάκια. Αν το κάνετε με σκέτο γάλα εβαπορέ και δεν σας αρέσει τελικά στη γεύση χωρίς ζάχαρη, προσθέστε όση θέλετε. Εγώ το προτιμώ χίλιες φορές χωρίς τη ζάχαρη, αλλά γούστα είναι αυτά.

Να μου πείτε πώς σας φάνηκε!